Fruchtiger Blattsalat mit Mangodressing

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wenn sie es gerne fruchtig-würzig mögen, ist dieser Salat nur zu empfehlen.

Zutaten

Mango

1 Stück, klein

Zitronensaft

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Salat, Kopfsalat

1 Kopf

Artischockenherzen, in Lake (Konserve)

240 g, Abtropfgewicht

Anleitung

  1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.
  2. Für das Dressing Mangowürfel mit Zitronensaft, Brühe und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Artischockenvierteln und Dressing vermischen und servieren.