Fruchtige Schokotorte
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Fast zu schön, um sie zu essen! Die Kombination säuerlich süßer Himbeeren und leckerer Schokolade ist einfach unschlagbar.
Zutaten
Kuvertüre, Zartbitter
50 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
100 ml
Zucker
130 g
Mehl, Weizenmehl
280 g
Backpulver
1 Päckchen
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
120 g, Erdbeer
Himbeeren
750 g, (ersatzweise TK)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
240 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
120 ml
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark, davon das Mark
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 TL
Anleitung
1
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Eier trennen. Eigelb mit Wasser und 120 g Zucker sehr schaumig schlagen und geschmolzene Kuvertüre dazugeben. Mehl mit Back- und Kakaopulver mischen und unterrühren.
2
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Biskuit abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
3
Den unteren Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit 500 g Himbeeren belegen. Frischkäse mit Magerquark verrühren, Sahneersatz steif schlagen und unterheben. Mit Vanillemark verfeinern und mit restlichen Zucker abschmecken.
4
Die Hälfte der Creme auf den Himbeeren verteilen. Tortendeckel aufsetzen und Torte rundherum mit restlicher Creme einstreichen. Mit 1 TL Kakaopulver bestäuben und mit restlichen Himbeeren garniert servieren.
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