Frozen Joghurt mit Maracuja und Rhabarber
4
Punkte®
Gesamtzeit: 12 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
300 g
Honig
3 EL
Vanillepulver/Vanille, gemahlen
1 Prise(n)
Speisestärke
1 TL
Brauner Zucker
1 EL
Rhabarber
250 g
Passionsfrüchte/Maracujas
1 Stück
Anleitung
1
Eiklar steif schlagen. Joghurt und Honig verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben, Masse in einen flachen Behälter geben und ca. 12 Stunden einfrieren.
2
Rhabarber waschen, abziehen und in Stücke schneiden. In einem kleinen Topf zusammen mit Vanille und braunem Zucker zugedeckt aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln. Stärke mit 2 TL Wasser glatt rühren, in das Kompott rühren und ca. 1 Minute köcheln. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen und bis zum Servieren kalt stellen.
3
Frozen Joghurt ca. 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Maracuja halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Frozen Joghurt abwechselnd mit dem Rhabarberkompott in Gläser füllen und mit Maracuja garnieren. Frozen Joghurt mit Maracuja und Rhabarber servieren.
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