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Frosty -Cupcakes

Frosty -Cupcakes

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Weiße Schokolade

40 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

60 g

Öl, Rapsöl

60 ml

Kokosmilch, fettreduziert

60 ml

Mehl, Weizenmehl

180 g

Backpulver

1 TL

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

250 g

Puderzucker

30 g

Kokosraspel

2 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schokolade hacken. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Öl und Kokosmilch dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Schokolade unterheben.
  2. Teig in 12 Papiermanschetten oder Silikon-Muffinförmchen füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
  3. Für das Frosting Frischkäse mit Puderzucker verrühren und ca. 20 Minuten kalt stellen. Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Cupcakes damit verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen. Frosty-Cupcakes servieren.

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