Frosty -Cupcakes
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Weiße Schokolade
40 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
60 g
Öl, Rapsöl
60 ml
Kokosmilch, fettreduziert
60 ml
Mehl, Weizenmehl
180 g
Backpulver
1 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
250 g
Puderzucker
30 g
Kokosraspel
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schokolade hacken. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Öl und Kokosmilch dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Schokolade unterheben.
2
Teig in 12 Papiermanschetten oder Silikon-Muffinförmchen füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
3
Für das Frosting Frischkäse mit Puderzucker verrühren und ca. 20 Minuten kalt stellen. Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Cupcakes damit verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen. Frosty-Cupcakes servieren.
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