Frittata mit geräucherter Makrele
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Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, Drillinge
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spinat/Blattspinat
50 g, Baby-Blatt-
Basilikum
½ Bund
Makrele, geräuchert
300 g
Eier, Hühnereier
10 Stück, Gewichtsklasse M
Kräuter
1 TL, gemischt, getrocknet
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, längs in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten garen. Spinat waschen und trocken schleudern. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Makrele mit einer Gabel in Stücke zerpflücken.
2
Backofen auf 170° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 150° C) vorheizen. Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Eier mit Kräutern, Chiliflocken, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen.
3
Kartoffelscheiben, Makrelenstücke, Spinat und Basilikum in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, Eimischung darübergeben und im Backofen auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten garen. Frittata in Stücke schneiden und servieren.
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