Frikadellenschlange mit Dip
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Ein herzhaftes Rezept speziell für die Kleinen.
Zutaten
Kartoffeln
600 g, Drillinge
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brötchen, Weizenbrötchen
1 Stück, (vom Vortag)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Tatar, roh
600 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Senf, klassisch
2 EL
Pflanzenöl
4 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Tomatenmark
2 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Honig
1 TL
Essig, Apfelessig
1 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Brötchen ca. 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotte schälen und raspeln. Brötchen gut ausdrücken und mit Tatar, Ei, Senf, Zwiebelwürfeln und Karottenraspeln verkneten. Mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen und pellen.
2
Mit leicht feuchten Händen aus der Tatarmasse 30 kleine Frikadellen formen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin ca. 8 Minuten rundherum braun braten.
3
Gurke waschen und in dicke Scheiben schneiden. Gurkenscheiben, Frikadellen und Kartoffeln im Wechsel auf 2 Platten anrichten. Mit Tomatenmark, kleinen Kartoffelstücken und Gurkenschale Augen und Mund garnieren.
4
Für den Dip restliches Tomatenmark mit Joghurt, Honig und Apfelessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprikapulver garniert zur Frikadellenschlange servieren.
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