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Frikadellen mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse

Frikadellen mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse

7
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Kohlrabi ist vielseitig einsetzbar. Frische Knollen erkennen Sie an den grünen und knackigen Blättern.

Zutaten

Brötchen, Weizenbrötchen

1 Stück

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Tatar, roh

400 g

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

3 TL, gehackt

Kohlrabi

4 Knolle(n), mittel

Karotten/Möhren

6 Stück, mittel

Sauce hollandaise, fettreduziert

400 ml

Wasser

400 ml

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Anleitung

  1. Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, Zwiebel in feine Würfel schneiden. Brötchen ausdrücken und mit Tatar, Zwiebelwürfeln, Quark, Senf und Ei vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, 1 TL gehackte Petersilie untermischen und 8 Frikadellen daraus formen.
  2. Kohlrabi und Karotten in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen. Sauce Hollandaise zubereiten, Gemüsewürfel und restliche Petersilie untermischen.
  3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Frikadellen von beiden Seiten knusprig braten. Frikadellen mit Gemüse servieren.

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