Frikadellen mit BBQ-Dip
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Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Toast, Vollkorntoast
1 Scheibe(n), klein
Wasser
50 ml
Tatar, roh
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Thymian
1 TL, gehackt
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Öl, Olivenöl
1 TL
Brauner Zucker
1 TL
Tomatenmark
2 TL
Tomaten, passiert
100 g
Paprikapulver
½ TL, geräuchert
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Toast ca. 10 Minuten in Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit Tatar, Ei, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
2
Aus der Masse 12 Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Frikadellen im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
3
Für den BBQ-Dip Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten, mit Zucker bestreuen, Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
4
Mit Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Chilipulver würzen. Frikadellen mit BBQ-Dip servieren.
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