Frühstücksomelett
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Für das Rezept benötigen Sie eine Pfanne mit ca. 14 cm Durchmesser. Wenn Sie eine kleinere Pfanne haben, machen Sie einfach 2 einzelne Omeletts.
Zutaten
Kartoffeln
100 g, klein (Drillinge)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Petersilie
1 Zweig(e), kraus
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Pflanzenöl
2 TL
Schinkenwürfel, mager
40 g
Champignons, frisch
50 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
5 Stück
Anleitung
1
Kartoffel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 5–6 Miuten garen und abgießen.
2
Eier mit 1 TL Wasser in einer Schüssel verquirlen. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken und unter das Ei rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln zur Eimischung geben. Schinkenwürfel ca. 1–2 Minuten in der Pfanne anbraten und zur Eimischung geben.
4
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze trocken abreiben, in Scheiben schneiden und ca. 2–3 Minuten anbraten. Pilze und Kartoffelscheiben zur Eimischung geben und vorsichtig verrühren.
5
Eimischung in die Pfanne gießen und ca. 4 Minuten garen. Backofengrill vorheizen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und auf dem Omelett verteilen. Pfanne ca. 4–5 Minuten unter den Grill stellen. Pfanne aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Omelett auf ein Brett gleiten lassen, in 4 Teile teilen und pro Person 2 Stücke servieren.
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