Französische Artischocken mit Erbsen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein warmer Salat, der hervorragend zu leichtem Geflügel und zartem Grillfleisch oder Kartoffeln passt.
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Erbsen, frisch/TK
225 g
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
400 g, Abtropfgewicht
Zitronen
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Minze
10 Blatt/Blätter
Anleitung
1
1 TL Olivenöl in großer Kasserole erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln dazu geben – unter Rühren 5 Minuten köcheln, bis die Zwiebeln weich sind. 1–2 EL Wasser dazu geben, damit die Zwiebeln nicht anrösten.
2
Artischocken, Erbsen und Zitronensaft unterheben.
3
Abgedeckt ca. 10 Minuten simmern lassen, dann Zesten, Gewürze, Öl und Kräuter vorsichtig einrühren. Schmeckt warm und kalt.
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