Forelle Müllerin
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Weil die Forelle vor dem Braten in Mehl gewendet wird, trägt sie den Namen "Müllerin". Dadurch bekommt der Fisch aber nicht nur einen besonderen Namen, sondern auch eine knusprige Kruste.
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Brokkoli
500 g
Forelle, roh
400 g, 2 küchenfertige Forellen (à 200 g) (ersatzweise TK)
Zitronensaft
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Pflanzenöl
2 TL
Mandeln
1 EL, gehobelt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und halbieren. In Salzwasser ca. 18–20 Minuten garen. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren.
2
TK-Forellen auftauen lassen. Forellen abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Mehl auf einem flachen Teller verteilen und Forellen darin wenden.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Forellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Mandelblätter im Bratensatz bräunen. Kartoffeln mit Brokkoli abgießen, mit Mandelblättern bestreuen und mit Forelle Müllerin servieren.
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