Flusskrebse mit Thymianreis

Anleitung

1. Für den Dip saure Sahne mit Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. 1/4 TL Zitronenschale abreiben. Tomaten waschen und halbieren. Flusskrebsfleisch abspülen und trocken tupfen.
2. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen und mit Zwiebelstreifen darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, Reis mit Flusskrebsfleisch, Thymian und Zitronenschale dazugeben und ca. 2–3 Minuten erwärmen.
3. Tomatenhälften unter den Thymianreis heben und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Pinienkernen bestreuen und mit Dip servieren.