Fleischsalatschnitten mit Spiegelei
5
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Fleischsalat selbst gemacht - unschlagbar im Geschmack.
Zutaten
Gewürzgurke/n
300 g
Roastbeef, gegart, Natur
8 Scheibe(n)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Schnittlauch
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Brot, Roggenvollkornbrot
4 Scheibe(n)
Lollo rosso Salat
4 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Gurken abtropfen lassen, dabei Gurkensud auffangen. Roastbeef und 2 Gurken in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Quark und 1 EL Gurkensud glatt rühren. Roastbeef- und Gurkenstreifen unterheben und mit Schnittlauchringen, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Eier darin zu Spiegeleiern braten. Salatblätter waschen und trocken schleudern. Brot mit Salatblättern belegen und Fleischsalat daraufgeben. Mit Spiegeleiern, restlichem Fleischsalat und restlichen Gurken servieren.
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