Fleischbällchen-Pita

Anleitung

1. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln.
2. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Kreuzkümmel und Sumach darin fettfrei unter Rühren ca. 1 Minute rösten und abkühlen lassen. Lammhack mit Paniermehl, Koriander und der Hälfte der Gewürzmischung vermischen und 24 Bällchen formen.
3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fleischbällchen darin 5–7 Minuten rundherum braten. Joghurt, restliche Gewürzmischung und 1 EL warmes Wasser verrühren.
4. Pitataschen halbieren und aufschneiden. Mit der Hälfte des Joghurts, Spinat, Tomatenwürfeln, Koriander, Minze und Fleischbällchen befüllen. Restlichen Joghurt darüberträufeln und Fleischbällchen-Pita servieren.