Flammkuchen mit Schinken
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Herzhafter Schinken eingebettet in saftig-frischer Schmandcreme auf knusperzartem Boden. Wer kann da schon widerstehen?
Zutaten
Hefe, frisch
¼ Würfel
Zucker
½ TL
Wasser
80 ml
Mehl, Weizenmehl
170 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Schmand, 24 % Fett
200 g
Schinkenwürfel, mager
200 g
Schnittlauch
2 EL
Anleitung
1
Hefe zerbröseln und mit Zucker in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. 1/2 Teelöffel Salz und Öl dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Teig nochmals gut durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen. Mit Schmand bestreichen, salzen, pfeffern und mit Zwiebelringen und Schinkenwürfeln belegen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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