Foto Flammkuchen Modern Art von WW

Flammkuchen Modern Art

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Flammkuchen mal anders - mit Spitzkohl.Spitzkohl ist vergleichsweise gut verdaulich und hat aufgrund seiner zarten Blattstruktur eine relativ kurze Garzeit.

Zutaten

Mehl, Weizenmehl

200 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett

20 g

Wasser

40 ml

Essig

2 EL

Spitzkohl

500 g

Schinken, roh (ohne Fettrand)

100 g

Zwiebel/n

3 Stück, mittelgroß

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

3 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Majoran

¼ TL, getrocknet

Crème légère

100 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Schnittlauch

2 EL, in Ringe geschnitten

Anleitung

  1. Mehl, Ei, Margarine, Wasser und Essig zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Für den Belag Spitzkohl und Schinken in feine Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, alles darin ca. 10 Minuten anbraten und mit Salz, Cayennepfeffer und Majoran würzen. Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Crème légère und Eigelb verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und auf den Teigfladen streichen. Spitzkohl-Schinken-Mischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 15–20 Minuten backen. Flammkuchen mit Schnittlauchringen bestreuen und servieren.

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