Flammkuchen mit Spinat und Lachs
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Eine köstliche Alternative zum klassischen Flammkuchen.
Zutaten
Filo-/Yufkateig
250 g
Wasser
50 ml
Crème légère
5 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Spinat/Blattspinat
900 g
Räucherlachs
200 g
Parmesan/Montello Parmesan
4 EL, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Filoteig überlappend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, dabei jedes Blatt mit etwas Wasser bepinseln
2
Crème Légère mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Filoteig damit bestreichen. Spinat waschen, dicke Stiele entfernen und Blätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Spinat abgießen und ausdrücken. TK-Spinat nach Packungsanweisung zubereiten.
3
Filoteig mit Räucherlachs belegen und Spinat darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Flammkuchen mit Spinat und Lachs servieren.
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