Fish and Chips mit Salat
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Britischer wird's nicht! Bei den Inseleuropäern heißen die Pommes frites „chips”. Sie sind meist dicker und etwas weicher als unsere Pommes.
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Pflanzenöl
4 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Endiviensalat
1 Kopf
Zucchini
1 Stück, mittel
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Heilbutt, weiß, roh
200 g
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Joghurtdressing, fettreduziert
75 ml
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden oder durch einen Pommesschneider drücken. Kartoffelstifte mit 1 TL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch mehrmals wenden.
2
Endiviensalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte auspressen. Heilbuttfilet abspülen, trocken tupfen und in 6–8 Streifen schneiden. Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischstäbchen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Salat und Zucchinischeiben mit Dressing mischen. Kartoffelstifte und Fischstäbchen nach Wunsch mit Zitronenspalten garniert mit Salat servieren.
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