Fischsuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Auf die Löffel, fertig, los!
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, mittelgroß
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Fischfond
400 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Weißwein, trocken
200 ml
Pangasiusfilet, roh
500 g
Tomaten, frisch
4 Stück
Petersilie
½ Bund, glatt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln, Fenchelknolle und Karotten in Würfel, Sellerie in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und beides darin ca. 3 Minuten glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse zufügen und ca. 5–10 Minuten mitdünsten.
2
Fischfond, Gemüsebrühe und Weißwein angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Fischfilets in mundgerechte Stücke teilen, in die heiße Suppe geben und darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
3
Tomaten in Würfel schneiden und Petersilie hacken. Beides in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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