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Fischfrikadellen mit Zitronenremoulade und Ofenkarotten

Fischfrikadellen mit Zitronenremoulade und Ofenkarotten

6
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

1000 g

Thymian

4 Zweig(e)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Kapern

1 TL

Gewürzgurke/n

2 Stück

Kartoffeln

800 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

3 TL

Seelachs/Koehler, roh

600 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

4 EL, zart

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

3 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen und längs vierteln. Thymian waschen und trocken schütteln. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Kapern hacken. Gewürzgurken fein würfeln. Kartoffeln schälen und vierteln.
  2. Karottenviertel in ein Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, Thymian daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 TL Öl beträufeln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen. Kartoffelviertel in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
  3. Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen, fein hacken und mit Ei, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermengen. Masse zu 8 Frikadellen formen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Fischfrikadellen darin 7-8 Minuten von jeder Seite braten.
  4. Für die Remoulade Frischkäse mit Joghurt, 1 TL Zitronensaft, Zitronenschale, Kapern und Gewürzgurkenwürfeln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelviertel abgießen und mit Fischfrikadellen, Zitronenremoulade und Ofenkarotten servieren.

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