Fischcurry mit Basmatireis
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Paprika
2 Stück, rot
Rotbarsch, roh
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Koriander
½ TL, gemahlen
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Kokosmilch, fettreduziert
3 EL
Reis, Langkornreis, trocken
100 g, Basmati-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel und Ingwer schälen. Ingwer hacken und Zwiebel würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer darin kurz anbraten. Paprikastreifen und Lauchringe dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander bestreuen und mit Brühe ablöschen.
3
Rotbarschfilet, Erbsen und Kokosmilch dazugeben und mit Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Fischcurry mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehacktem Koriander verfeinern und Fischcurry mit Basmatireis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.