Fischburger
8
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Fast wie auf dem Fischmarkt.
Zutaten
Gewürzgurke/n
1 Stück
Petersilie
4 Zweig(e)
Zitronen
2 Stück, unbehandelt
Kapern
2 EL
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
6 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schnittlauch
5 g, (5 Halme)
Paniermehl/Semmelbrösel
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Seelachs/Koehler, roh
500 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Brötchen, Ciabattabrötchen
200 g, (4 Stück)
Rucola/Rauke
1 Handvoll, groß
Anleitung
1
Für die Sauce Gewürzgurke klein schneiden, Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Von 1 Zitrone Zeste reißen und Zitrone pressen. Gewürzgurke und Petersilie mit Kapern, Salatcreme und 2 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, klein schneiden und mit Zitronenzeste und Paniermehl auf einem Teller mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem weiteren Teller verquirlen. Fischfilet in 4 Stücke schneiden und erst in Ei, dann in der Paniermehlmischung wenden.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischfilets ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten.
4
Rucola waschen und trocken schleudern. Restliche Zitrone vierteln. Brötchen halb aufschneiden und je ein Stück Fisch und etwas Rucola hineingeben. Sauce darauf geben und Fischburger mit Zitronenspalten garniert servieren.
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