Fischbällchensuppe aus dem Wok

Anleitung

1. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Rotbarschstücke mit Eiweiß pürieren, mit Stärke, 1 TL Essig und Koriander verrühren, salzen und pfeffern. Masse zu 8 Bällchen formen.
2. Öl in einem Wok erhitzen, gepressten Knoblauch mit Ingwer und Chiliringen kurz anbraten. Mit Tomaten, Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Fischbällchen und Nudeln dazugeben und ca. 5–6 Minuten in der Suppe garen. Spinat nach ca. 3–4 Minuten dazugeben und mitgaren. Fischbällchensuppe mit restlichem Essig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Thaibasilikum garniert servieren.