Fischbällchensuppe aus dem Wok
9
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ingwer und Chili bringen Schärfe in dieses leckere exotische Fischgericht!
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 3 cm)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Spinat/Blattspinat
250 g, Babyspinat
Rotbarsch, roh
250 g, in Filets
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Speisestärke
1 TL
Essig
2 TL, Reisessig
Koriander
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten (Konserve)
100 g, stückig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml, (3 TL Instantpulver)
Kokosmilch, fettreduziert
120 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
50 g, vorzugsweise Mie-Nudeln
Anleitung
1
Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Rotbarschstücke mit Eiweiß pürieren, mit Stärke, 1 TL Essig und Koriander verrühren, salzen und pfeffern. Masse zu 8 Bällchen formen.
2
Öl in einem Wok erhitzen, gepressten Knoblauch mit Ingwer und Chiliringen kurz anbraten. Mit Tomaten, Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Fischbällchen und Nudeln dazugeben und ca. 5–6 Minuten in der Suppe garen. Spinat nach ca. 3–4 Minuten dazugeben und mitgaren. Fischbällchensuppe mit restlichem Essig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Thaibasilikum garniert servieren.
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