Finnische Gemüsesuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
300 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Blumenkohl
300 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g, (TK)
Erbsen, frisch/TK
150 g, (TK)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
300 ml
Dill
3 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen und Karotten mit Lauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, Blumenkohl, Bohnen, Erbsen und Frühlingszwiebeln dazugeben und 10-12 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe mit Milch verfeinern und kurz erhitzen. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken und zur Suppe geben. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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