Foto Filetsteak mit Püree aus Wurzelgemüse von WW

Filetsteak mit Püree aus Wurzelgemüse

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Steaks mit Pilzsauce passen immer. Ganz besonders werden sie durch diese delikate, doch einfache Beilage.

Zutaten

Kohlrabi

500 g, oder Sellerie

Kartoffeln

400 g

Karotten/Möhren

3 Stück, mittel

Frischkäse, bis 16 % Fett absolut

50 g

Senf, klassisch

2 TL, körnig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Champignons, frisch

200 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml

Joghurt, Natur, bis 3,8 % Fett, vollfett

100 g

Petersilie

2 TL

Thymian

1 Zweig(e)

Rinderfilet

600 g

Anleitung

  1. Kohlrabi, Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgetropft zu Püree verarbeiten, Frischkäse und Senf unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten, gelegentlich umrühren.
  2. Pilze in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mit 1 TL Pflanzenöl und gepressten Knoblauch in einer Pfanne leicht anbräunen. Brühe angießen und bei geringer Hitze weitere 3–4 Minuten garen. Vom Herd nehmen, Joghurt und Kräuter einrühren. Ebenfalls warm halten.
  3. Eine Grillpfanne erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten dünn mit dem restlichen Öl einpinseln, pro Seite 2–3 Minuten scharf anbraten. Dann sind die Steaks English rare. Bevorzugen Sie Steaks medium bis durch, verlängert sich die Garzeit.
  4. Steaks mit der Pilzsauce zu dem Püree auf vorgewärmten Tellern servieren. Mit Thymian garnieren.