Filetspieße mit Pfeffersauce
15
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schaschlik mal ganz edel und in Minuten daheim zubereitet.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
240 g
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß, rot
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Wasser
100 ml
Rahmsauce
200 ml
Tomatenmark
2 TL
Pfeffer
1 TL, grün
Thymian
¼ TL, getrocknet
Weinbrand
20 ml
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
6 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Essig, Weinessig
2 EL
Kräuter
1 EL, gemischt, gehackt
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten und warm stellen.
2
Für die Spieße Schweinefilet in 12 Würfel und Zwiebeln in Spalten schneiden. Beides abwechselnd auf Holzspieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filetspieße darin ca. 5–7 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen.
3
Wasser in die Pfanne geben, Rahmsauce einrühren und aufkochen lassen. Tomatenmark und Pfefferkörner untermischen und mit Thymian und Weinbrand verfeinern. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Spieße hineinlegen und erhitzen.
4
Für den Salat Fenchel in feine Streifen schneiden. Aus Salatcreme, Milch, Essig und Kräutern ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fenchelstreifen untermischen und mit Reis zu den Filetspießen in Pfeffersauce servieren.
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