Feuriger Papaya-Zuckerschoten-Salat
1
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Zuckererbsenschoten
400 g
Schalotten
1 Stück
Papayas
1 Stück
Chilischote/n
1 Stück
Limettenschale, unbehandelt
1 TL
Limettensaft
3½ EL
Honig
1 TL
Ingwer
1 Messerspitze(n)
Currypaste
1 TL
Wasser
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zuckererbsenschoten waschen, schräg halbieren, in Salzwasser ca. 3–5 Minuten vorgaren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 1 Schalotte schälen. Papaya schälen, halbieren, Kerne mit dem Löffel entfernen und Papaya mit Schalotte würfen.
2
Für das Dressing Schale von Limette abreiben und Limette auspressen. Chilischote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Limettenschale, Limettensaft, Honig, Ingwer, Currpaste, Chilistreifen, Wasser und Pflanzenöl verrühren, salzen und pfeffern, Zuckerschotenstücke, Papaya-, Schalottenwürfel und Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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