Feurige Hackmuffins
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Muffins mal anders – diese sind aus einer Hack-Zucchini-Mischung und werden mit einem würzigen Senf-Dip serviert.
Zutaten
Zucchini
1 Stück, klein
Chilischote/n
2.5 Stück
Tatar, roh
600 g
Paniermehl/Semmelbrösel
100 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Tomatenmark
1 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Crème légère
150 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Senf, klassisch
2 EL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
2 EL
Zitronensaft
1 TL
Schnittlauch
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zucchini waschen und grob raspeln. Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
2
Tatar mit Zucchiniraspeln, Chiliwürfeln, Paniermehl, Käse, Tomatenmark, Eiern, 1 TL Salz und Paprikapulver verkneten. Aus der Tatarmasse 12 Kugeln formen, in Papiermanschetten geben und in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
3
Für den Senfdip Crème légère mit Joghurt, Senf, Aprikosenkonfitüre, Zitronensaft und Schnittlauchringen verrühren. Salzen, pfeffern und Hackmuffins mit Senfdip servieren.
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