Fettuccine Boscaiola
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Pasta-Rezept mit feuriger Note. Die Chilichote kannst du auch separat dazu servieren, so kann jeder seine gewünschte Schärfe wählen.
Zutaten
Champignons, frisch
400 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Fettuccine
Öl, Rapsöl
2 TL
Schinkenwürfel, mager
125 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Geflügelfond
250 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilischote/n
1 Stück, rote
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Schinkenwürfel darin 3–5 Minuten anbraten und herausnehmen.
2
Champignons im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, Knoblauch dazupressen, mit Milch und Fond ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenwürfel zufügen und auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Nudeln abgießen, mit Pilzsauce vermischen und mit Petersilie und Chili bestreuen. Fettuccine Boscaiola servieren.
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