Fenchelsuppe mit geräucherter Forelle
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Du suchst das außergewöhnliche, versuche es mit diesem Gericht!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Kartoffeln
400 g, mehligkochend
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 TL Instantpulver)
Forelle, geräuchert
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Orangensaft
1 EL
Curry
½ TL, Pulver
Thymian
½ TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden.
2
1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel-, Kartoffelwürfel und die Hälfte der Fenchelstreifen darin kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Forellenfilet in Stücke schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, restliche Fenchelstreifen darin ca. 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Orangensaft beträufeln.
4
Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und mit Thymian verfeinern. Fenchelsuppe mit Fenchelstreifen und Forellenfiletstücken garnieret servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.