Fenchelgratin mit Parmesankruste
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Kartoffelgratin schmeckt dank Fenchel und einer leckeren Sahne-Kräuter-Sauce besonders lecker.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Fenchel
800 g
Orangensaft
120 ml
Zitronensaft
2 EL
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Crème légère
210 g
Majoran
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
4 EL, gerieben
Anleitung
1
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Fenchel in Spalten schneiden, mit Orangen- und Zitronensaft in einen Topf geben und ca. 5 Minuten dünsten. Kartoffeln in Scheiben schneiden und abwechselnd mit Fenchelstreifen in eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) schichten. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Zwiebeln in Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Zwiebeln mit Milch ablöschen und Crème légère unterrühren. Sauce mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Fenchelgratin mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–40 Minuten überbacken.
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