Fenchel-Zitrus-Salat mit Forelle
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Essen Sie Forelle gern mit Meerrettich auf Toast? Dann probieren Sie es doch heute mal mit diesem Fenchel-Zitrus-Salat. Einfach köstlich.
Zutaten
Fenchel
1 Knolle(n), mittel, mit Grün
Wasser
150 ml
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Schalotten
1 Stück
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
100 g
Ahornsirup
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brötchen, Weizenbrötchen
1 Stück
Forelle, geräuchert
100 g
Anleitung
1
Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken. Fenchelstreifen in 125 ml Wasser ca. 2–3 Minuten dünsten, abgießen und abkühlen lassen. 1 Prise Zitronenschale abreiben und Zitronenhälften auspressen.
2
Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Gurke waschen und grob raspeln. Für das Dressing restliches Wasser, Quark, Ahornsirup, Zitronensaft, -schale, und Fenchelgrün verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchelstreifen mit Schalottenringen, Gurkenraspeln und Dressing mischen. Brötchen in Scheiben schneiden. Forellenfilet in Stücke teilen und auf Fenchel-Zitrus-Salat mit Brötchenscheiben servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.