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Foto Fenchel-Orangen-Salat mit Espressovinaigrette von WW

Fenchel-Orangen-Salat mit Espressovinaigrette

2
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine Vorspeise, die sich sehen lassen kann! Das fruchtige Aroma der Orange harmoniert perfekt mit dem kräftigen Chicorée.

Zutaten

Fenchel

400 g

Orangen/Apfelsinen

2 Stück, groß

Chicorée

2 Stück, mittel

Kaffee, ungezuckert

1 EL, Espressobohnen

Sherry-Essig

2 EL

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Grissini

8 Stück

Anleitung

  1. Fenchel in hauchdünne Streifen schneiden. Orangen filetieren, Saft dabei auffangen und zum Fenchel geben. Orangenfilets in kleine Stücke schneiden. Von den Chicorée-Kolben 12 äußere Blätter ablösen. Restlichen Chicorée in Streifen schneiden. Mit den Orangenstückchen zum Fenchel geben.
  2. Espressobohnen fein zerstoßen. Fenchelgrün hacken. Beides mit Sherry-Essig und Olivenöl verrühren. Vinaigrette salzen und pfeffern und mit den Salatzutaten vermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Salat auf die Chicoréeblätter verteilen. Je 3 Schiffchen mit 2 Grissinistangen anrichten.

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