Fenchel-Nudel-Auflauf mit Ricotta
8
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
4 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Thymian
2 Zweig(e)
Salbei
5 Blatt/Blätter
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
240 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weiße Bohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Zitronensaft
1 EL
Ricotta
120 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in 50 ml heißer Brühe einweichen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen hobeln. Thymian und Salbei waschen, trocken schütteln und hacken. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
2
Nudeln ca. 6 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgießen. Fenchelstreifen ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und abgießen. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Für die Sauce Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit restlicher Brühe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren und mit Thymian und Salbei verfeinern.
3
Fenchelstreifen, Nudeln, Tomatenstreifen, Tomatenhälften und Bohnensauce in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) vermischen und Ricotta darüberbröseln. Fenchel-Nudel-Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.
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