Fenchel-Koriander-Suppe
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Lecker, nicht nur an kühlen Tagen.
Zutaten
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Fenchelsamen
½ TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Wasser
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (1 TL Instantpulver)
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 Prise(n), gemahlen
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Fenchel halbieren und mit der Zwiebel in Streifen schneiden. Fenchelsamen fettfrei in einem Topf rösten. Knoblauch pressen, mit Zwiebel- und Fenchelstreifen dazugeben und in Wasser ca. 2 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Orange auspressen, restliche Orange schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Suppe mit Orangensaft und -stücken verfeinern und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen. Fenchel-Koriander-Suppe mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
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