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Foto Fenchel-Koriander-Suppe von WW

Fenchel-Koriander-Suppe

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Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Lecker, nicht nur an kühlen Tagen.

Zutaten

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Fenchelsamen

½ TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Wasser

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (1 TL Instantpulver)

Orangen/Apfelsinen

1 Stück, groß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

1 Prise(n), gemahlen

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Fenchel halbieren und mit der Zwiebel in Streifen schneiden. Fenchelsamen fettfrei in einem Topf rösten. Knoblauch pressen, mit Zwiebel- und Fenchelstreifen dazugeben und in Wasser ca. 2 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Orange auspressen, restliche Orange schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Suppe mit Orangensaft und -stücken verfeinern und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen. Fenchel-Koriander-Suppe mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

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