Feldsalat mit Roastbeef und Cassis-Pfeffer-Birnen
8
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die festliche Vorspeise ist genau der richtige Auftakt für Ihr Weihnachtsmenü!
Zutaten
Birnen, frisch
4 Stück, klein
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n), bunt
Essig, Apfelessig
100 ml
Sirup
4 EL, bevorzugt Cassissirup
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Crème légère
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Toast, Weizentoast
4 Scheibe(n), klein
Feldsalat
400 g
Roastbeef, gegart, Natur
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Die Birnen in Scheiben schneiden, im Pflanzenöl kurz anbraten und mit buntem Pfeffer kräftig würzen. Mit Apfelessig ablöschen, Cassissirup zugeben, die Gemüsebrühe zugießen und für ca. 3–5 Minuten köcheln lassen.
2
Birnen herausnehmen. Den Sud mit Crème légère verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Toastscheiben rösten.
3
Den Feldsalat auf 4 Tellern anrichten, mit je 2 halben Scheiben Roastbeef belegen, Birnenscheiben daraufsetzen, mit Dressing beträufeln und mit Toast servieren.
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