Feine Rindfleischsuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Selbst gemachte Rindfleischsuppe ist so viel besser, als gekaufte. Schritt für Schritt erklären wir dir, wie die klassische Rindfleischsuppe mit Beinscheibe gelingt.
Zutaten
Rinder-Beinscheibe
400 g, verzehrbarer Anteil
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Wacholderbeeren
3 Stück
Wasser
1200 ml
Suppengemüse
2 Bund
Nudeln, trocken, jede Sorte
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Rinderbeinscheibe abspülen und trocken tupfen. Lorbeerblätter und Wachholderbeeren mit Beinscheibe in Wasser geben, aufkochen und zugedeckt ca. 90 Minuten garen.
2
Sellerie und Lauch waschen, die Karotten schälen und das gesamte Suppengemüse in Stücke schneiden. Suppengemüse nach ca. 60 Minuten zur Beinscheibe geben und mitgaren.
3
Beinscheibe herausnehmen. Fleisch vom Knochen lösen und würfeln. Mit den Nudeln zur Suppe geben und weitere 8–10 Minuten garen. Lorbeerblätter und Wachholderbeeren entfernen. Rindfleischsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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