Feine Rindfleischsuppe

Name: Feine Rindfleischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g, verzehrbarer Anteil Rinder-Beinscheibe; 2 Blatt/Blätter Lorbeer; 3 Stück Wacholderbeeren; 1200 ml Wasser; 2 Bund Suppengemüse; 80 g Nudeln, trocken, jede Sorte Suppennudeln; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 EL, gehackt Petersilie

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

1 Std. 55 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

1 Std. 40 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Ein toller Klassiker für kalte Tage.

Zutaten

Rinder-Beinscheibe

400 g, verzehrbarer Anteil

Lorbeer

2 Blatt/Blätter

Wacholderbeeren

3 Stück

Wasser

1200 ml

Suppengemüse

2 Bund

Nudeln, trocken, jede Sorte

80 g, Suppennudeln

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

Rinderbeinscheibe abspülen und trocken tupfen. Lorbeerblätter und Wachholderbeeren mit Beinscheibe in Wasser geben, aufkochen und zugedeckt ca. 90 Minuten garen.
Sellerie und Lauch waschen, die Karotten schälen und das gesamte Suppengemüse in Stücke schneiden. Suppengemüse nach ca. 60 Minuten zur Beinscheibe geben und mitgaren.
Beinscheibe herausnehmen. Fleisch vom Knochen lösen und würfeln. Mit den Nudeln zur Suppe geben und weitere 8–10 Minuten garen. Lorbeerblätter und Wachholderbeeren entfernen. Rindfleischsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Feine Rindfleischsuppe

Zutaten

Anleitung

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