Feine Erbsensuppe

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Erbsensuppe muss nicht immer mit einem Würstchen zubereitet werden – auch ganz ohne büßt diese Suppe keineswegs an Würze ein!

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Erbsen

550 g, (TK)

Estragon

2 TL, getrocknet

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (3 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 EL

Crème légère

3 EL

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin unter Rühren glasig andünsten. Erbsen mit Estragon zufügen und mit Brühe ablöschen. Suppe aufkochen und ca. 10 Minuten bei milder Hitze garen.
  2. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Crème légère verfeinern und servieren.