Feierabend-Fischcurry
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
800 g
Lauch/Porree
2 Stange(n), mittel
Seelachs/Koehler, roh
500 g
Cashewnüsse, geröstet und gesalzen
2 EL
Mehl, Weizenmehl
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 EL
Kokosmilch, fettreduziert
150 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (2 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Karotten in feine Stifte und Lauch in Ringe schneiden. Fisch trocken tupfen und würfeln. Cashewnüsse hacken.
2
Mehl und 1 Prise Salz mischen, Fisch darin wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Im Bratensatz das Gemüse andünsten, Currypulver dazugeben und anschwitzen. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Fisch zum Curry geben, erhitzen und mit Cashewnüssen bestreut servieren.
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