Farfalle mit Tomaten-Ricotta-Sauce
11
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Stückchen Italien für die Mittagspause.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Tomaten (Konserve)
500 g, stückig
Tomatensaft
100 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g, Farfalle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
400 g
Basilikum
½ Bund
Honig
1 TL
Ricotta
125 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Tomatenmark darin andünsten. Mit stückigen Tomaten und Tomatensaft ablöschen und aufkochen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Cocktailtomaten waschen, halbieren, zur Sauce geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Sauce mit Honig und Ricotta verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit Basilikumstreifen unter die Tomaten-Ricotta-Sauce heben und in einer Frischhaltedose transportieren. Farfalle erwärmen und servieren.
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