Falafel-Wrap mit Gurkensalat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
In diesem Wrap verbergen sich würzige Falafeln auf frischer Sauce mit knackigem Salat. Nachmachen lohnt sich!
Zutaten
Kichererbsen (Konserve)
200 g
Petersilie
2 Zweig(e)
Koriander
1 Zweig(e)
Schalotten
1 Stück
Eisbergsalat
8 Blatt/Blätter, einige Blätter
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Zitronen
½ Stück
Wasser
1 EL
Backpulver
1 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n), 1 Messerspitze
Öl, Rapsöl
1 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Senf, klassisch
1 TL
Dill
1 TL, gehackt
Wraps/Tortillawraps
2 Stück, klein
Crème légère
1 EL
Anleitung
1
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Petersilie mit Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Schalotte schälen und würfeln. Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Zitronenhälfte auspressen.
2
Kichererbsen mit Wasser, Backpulver, Mehl, Petersilie, Koriander und Schalottenwürfeln pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kreuzkümmel verfeinern. Kichererbsenmasse zu 8 kleinen Kugeln formen und flacher drücken.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Kichererbsentaler darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Für das Dressing Joghurt, Senf, Dill, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Tortilla-Wraps fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten von jeder Seite erwärmen und mit Crème légère bestreichen.
4
Gurkenscheiben mir Dressing vermischen. Tortilla-Wraps mit Salat und Falafeln belegen, zusammenrollen und Falafel-Wrap mit Gurkensalat servieren.
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