Espressomuffins mit Chia-Samen

Name: Espressomuffins mit Chia-Samen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 EL Chiasamen; 6 EL Wasser; 3 TL, unzubereitet Espresso (Instantpulver); 120 g Brauner Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Mehl, Weizenmehl; 1 EL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao; 1 TL Backpulver; 200 ml Sojadrink/Sojamilch, Natur, ungesüßt; 4 EL Öl, Rapsöl

Points®

Gesamtzeit

45 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

30 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Chiasamen

2 EL

Wasser

6 EL

Espresso (Instantpulver)

3 TL, unzubereitet

Brauner Zucker

120 g

Vanillezucker

1 Päckchen

Mehl, Weizenmehl

200 g

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

1 EL

Backpulver

1 TL

Sojadrink/Sojamilch, Natur, ungesüßt

200 ml

Öl, Rapsöl

4 EL

Anleitung

Chiasamen mit Wasser und Espressopulver verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
Zucker, Vanillezucker, Mehl, Kakao-, Backpulver, Sojadrink, Öl und Chia-Mischung zu einem Teig verrühren.
Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und auskühlen lassen. Espressomuffins servieren.

Espressomuffins mit Chia-Samen

Zutaten

Anleitung

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