Espresso-Käse-Kuchen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 1 Std 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Normaler Käsekuchen ist zu langweilig geworden? Dann pepp ihn auf und versuch dich an diesem leckeren Käsekuchen mit Espressoboden!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
150 g
Backpulver
½ TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Zucker
65 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Espresso (Instantpulver)
2 TL, unzubereitet
Zitronen
½ Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
1000 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Puddingpulver, Vanille
1 Packung(en), unzubereitet
Anleitung
1
Mehl, Backpulver, Margarine, Eigelb, 50 g Zucker, Salz und Espressopulver zu einem Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben.
3
Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Quark mit Milch, Eiern, Vanillepuddingpulver, 1/2 TL Zitronenschale und 3 TL Zitronensaft verrühren. Mit 1 EL Zucker abschmecken. Quarkmasse in die Springform geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Espresso-Käse-Kuchen auskühlen lassen und servieren.
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