Erdnussbutter-Marmeladen-Plätzchen

Anleitung

1. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Haferflocken und Mehl vermischen. Honig, Margarine und Erdnusscreme in einem Topf auf mittlerer Stufe unter Rühren ca. 3 Minuten erwärmen, Mehlmischung dazugeben und zu einem Teig verrühren.
2. 20 Mulden eines Mini-Muffinblechs mit Teig auskleiden, dabei eine Vertiefung in den Teig drücken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen. Erdbeerkonfitüre in die Vertiefungen geben und weitere 3–4 Minuten backen. Plätzchen abkühlen lassen und genießen.