Erdbeermuffins
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Unsere saftigen Erdbeermuffins sind klasse zum Kaffee, perfekt für ein Picknick und ideal zum Mitnehmen ins Büro.
Zutaten
Erdbeeren, frisch
150 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
150 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Zucker
110 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
280 g
Backpulver
1 Päckchen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Erdbeeren pürieren. Saure Sahne mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Eiern verquirlen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
2
Muffinblech mit Papiermanschetten auslegen und Teig einfüllen. Erdbeerpüree daraufgeben und mit einem Holzspieß spiralförmig unterziehen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und servieren.
3
Unser Tipp: Funktioniert auch mit aufgetauten und abgetropften TK-Erdbeeren.
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