Erdbeer-Stracciatella-Torte
5
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
80 g
Mehl, Weizenmehl
60 g
Speisestärke
2 EL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
2 EL
Backpulver
1 TL
Erdbeeren, frisch
300 g
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
450 g
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
1 Packung(en), klein
Puderzucker
40 g
Raspelschokolade
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiklar mit 30 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Kakaopulver und Backpulver dazugeben und mit Eischnee vorsichtig unterheben.
2
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Springform (Ø 20 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Für die Creme Skyr mit Sofort-Gelatine verrühren, 30 g Puderzucker dazugeben und Raspelschokolade unterrühren.
3
Tortenboden waagerecht halbieren, Tortenring um den Boden legen und Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf dem Boden verteilen. Mit Creme bestreichen und restlichen Biskuit daraufsetzen. Erdbeer-Stracciatella-Torte ca. 2 Stunden kalt stellen und mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren.
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