Erdbeer-Schmand-Kuchen vom Blech
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
80 g
Mehl, Weizenmehl
150 g
Backpulver
2 TL
Erdbeeren, frisch
500 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
2 Packung(en)
Sahnesteif
2 Päckchen
Vanillezucker
2 Päckchen
Schmand, 24 % Fett
1 Becher
Anleitung
1
Backofen auf 180°C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiklar mit 20 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Eischnee dazugeben und unterheben.
2
Einen Backrahmen (ca. 25 x 30 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Teig einfüllen und glattstreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, ca. 30 Minuten auskühlen lassen und stürzen.
3
Für die Creme Erdbeeren waschen und fein würfeln. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Erdbeeren mit Schmand unterheben. Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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