Erdbeer-Pistazien-Schnitten
4
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 45 Min • Vorbereitung: 1 Std 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Die Schnitte für den Genießer. Dazu eine Tasse Tee und einfach einmal den Lärm der Welt vergessen.
Zutaten
Eier, Hühnereier
7 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
100 ml, kalt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
190 g
Mehl, Weizenmehl
180 g
Erdbeeren, frisch
600 g
Zitronen
½ Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
750 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
400 g
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
5 Packung(en), klein
Pistazienkerne, pur
4 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiß mit Wasser und Salz steif schlagen. Eigelb mit 110 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Eischnee und Mehl auf die Zucker-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
2
Erdbeeren waschen und trocken tupfen. 400 g Erdbeeren in grobe Stücke schneiden und pürieren, restliche in kleine Würfel schneiden. Zitronenhälfte auspressen. Quark mit Joghurt und Zitronensaft glatt rühren. Die Hälfte der Quarkcreme mit Erdbeerpüree verrühren und 3 Beutel Gelatine Fix nach Packungsanweisung einrühren. 50 g Zucker mit Erdbeerwürfeln unter die Creme rühren, auf dem Boden verteilen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
3
Restliche Quarkcreme mit restlichem Gelatine Fix nach Packungsanweisung verrühren und restlichen Zucker einrühren. Creme auf der Erdbeerschicht verstreichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen und mit Pistazien garniert servieren.
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