Erdbeer-Mozzarella-Spieße mit rosa Pfeffer
7
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Erdbeeren verleihen der klassischen Kombination aus Tomate und Mozzarella eine neue Note.
Zutaten
Mozzarella Minis, light
100 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Erdbeeren, frisch
150 g, klein
Salatmischung (Kühltheke)
200 g, Pflücksalat
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Essig, Himbeeressig
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
4 EL, (2 Prisen Instantpulver)
Honig
1 TL
Senf, klassisch
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pfefferbeeren
1 TL, rosa
Brot, Ciabatta
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten und Erdbeeren waschen. Erdbeeren trocken tupfen und halbieren. Tomaten, Mozzarella und Erdbeeren abwechselnd auf 4 Holzspieße stecken.
2
Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Joghurt mit Essig, Brühe, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Rosa Pfefferbeeren zerstoßen. Salat mit Dressing beträufeln, Erdbeer-Mozzarella-Spieße neben dem Salat anrichten und mit rosa Pfeffer bestreuen. Mit Ciabattabrot servieren.
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